発酵食品の歴史
ビール、パン、ヨーグルトから最新科学まで
原書房
2021/09/24
9784562059515
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Jpn. or Foreign | 和書 |
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Title | 発酵食品の歴史 ビール、パン、ヨーグルトから最新科学まで |
Author | クリスティーン・ボームガースバー 井上 廣美 訳 |
Publisher | 原書房 |
Pub. Date | 2021/09/24 |
Pub. Date Remark | 2021.9 |
Page | 264p 挿図 |
Size | 20cm |
ISBN | 9784562059515 |
Subjects | BSH:発酵食品 -- 歴史 NDLSH:発酵食品 -- 歴史 |
Call No. | 588.51-B |