発酵食品の歴史
ビール、パン、ヨーグルトから最新科学まで
原書房
2021/09/24
9784562059515
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和洋区分 | 和書 |
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書名,巻次,叢書名 | 発酵食品の歴史 ビール、パン、ヨーグルトから最新科学まで |
著者名 | クリスティーン・ボームガースバー 井上 廣美 訳 |
出版者 | 原書房 |
出版年月日 | 2021/09/24 |
出版年備考 | 2021.9 |
ページ | 264p 挿図 |
サイズ | 20cm |
ISBN1 | 9784562059515 |
件名 | BSH:発酵食品 -- 歴史 NDLSH:発酵食品 -- 歴史 |
請求記号 | 588.51-B |