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九州栄養福祉大学研究紀要

九州栄養福祉大学編

九州栄養福祉大学

2009/12/22

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Contents Note 1	凍結乾燥乳酸菌を用いて形成したミルク酸カードの物性大橋登美男・鶴丸琢朗・野崎真弘・矢野圭一
Contents Note 2	食材及び食品に含まれる化学物質の生理活性とその機能 ―蛍光基質を用いた数種可食性キノコ中のアンシオテンシン変換酵素阻害物質の検索― 青柳東彦・塚本有未代・古野千穂・安東勢津子・松原公紀・喜多大三・浅沼幹人
Contents Note 3	九州栄養福祉大学・東筑紫短期大学カウンセリングルー、ウの現状と課題（2）松本明夫 21
Contents Note 4	日本と韓国の介護保険制度の現状と方向性竹並正宏 31
Contents Note 5	知的障がい児と健常児の偏食についての検討アンケート法による比較～瓦林信子・大里進子・山鹿可南子 51
Contents Note 6	新体力テストからみた本学学生の体力と運動習慣について安藤信子 67

Contents Note 1	食材及び食品に包まれる化学物質の生理活性とその機能 ― ドバミン神経培養系におけるフィチン酸の作用― 浦添夏帆村田麻衣子青柳東彦安藤勢津子宮﨑育子浅沼幹人喜多大三 75
Contents Note 2	ジェイムズ『信じる意志』（訳その1）吉田正史1