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日本調理科学会誌
日本調理科学会
2014/10/05
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| Registration No. | M00040659 |
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| Journal Code | Z00000120 |
| Jpn. or Foreign | 和雑誌 |
| Title | 日本調理科学会誌 |
| Volume - Years of Serial | 2014/10 |
| Volume - Vol. No. | Vol.47 No.5 (208) |
| Frequency | 11 |
| Publisher | 日本調理科学会 |
| Classification 1 | 596.05 |
| Volume - Page | 50p |
| ISSN | 1341-1535 |
| Volume - Feature Article | 調理における沸騰を表す用語・表現 |
| Volume - Location Code | 26 二階集密書架 |
| Contents Note 1 | 阿蘇地域における行事食・郷土料理の年齢別喫食状況の把握 |
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| Contents Note 2 | 熊本市と阿蘇地域における年中行事の認知・経験と喫食状況について |
| Contents Note 3 | 咀嚼・嚥下プロセスを考慮した官能評価－時間強度曲線法－ |