日本調理科学会誌
日本調理科学会
2010/12/05
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Registration No. | M00029900 |
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Journal Code | Z00000120 |
Jpn. or Foreign | 和雑誌 |
Title | 日本調理科学会誌 |
Volume - Years of Serial | 2010/12 |
Volume - Vol. No. | Vol.43 No.6 (185) |
Frequency | 11 |
Publisher | 日本調理科学会 |
Classification 1 | 596.05 |
Volume - Page | 327-378p |
ISSN | 1341-1535 |
Volume - Feature Article | おいしさとコクの科学 |
Volume - Location Code | 26 二階集密書架 |
Contents Note 1 | 調理中に生成される変異原性について |
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Contents Note 2 | 学生食堂におけるヘルシー定食提供の試み |
Contents Note 3 | 食肉中に含まれる抗生物質 |