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食品工業
光琳
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| Registration No. | M00023599 |
|---|---|
| Journal Code | Z00000068 |
| Jpn. or Foreign | 和雑誌 |
| Title | 食品工業 |
| Volume - Years of Serial | 2009/1/15 |
| Volume - Vol. No. | Vol.52 No.3 (1169) |
| Frequency | 8 |
| Publisher | 光琳 |
| Classification 1 | 588.05 |
| Volume - Page | 118P |
| ISSN | 0559-8990 |
| Volume - Feature Article | ［特集］油脂のおいしさと多様性 |
| Volume - Location Code | 26 二階集密書架 |
| Contents Note 1 | ［特集］油脂のおいしさと多様性 |
|---|---|
| Contents Note 2 | 油脂の「味」と「おいしさ」について |
| Contents Note 3 | よい油脂の新しい選び方－混迷する脂質栄養学からの脱却 |
| Contents Note 4 | わが国におけるトランス脂肪酸問題 |
| Contents Note 5 | こめ油の成分と機能性 |
| Contents Note 6 | イタリアのオリーヴオイルの魅力と特徴 |