食品工業
光琳
2011/11/30
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Registration No. | M00032772 |
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Journal Code | Z00000068 |
Jpn. or Foreign | 和雑誌 |
Title | 食品工業 |
Volume - Years of Serial | 2011/12/30 |
Volume - Vol. No. | Vol.54 No.24 (1238) |
Frequency | 8 |
Publisher | 光琳 |
Classification 1 | 588.05 |
Volume - Page | 120p |
ISSN | 0559-8990 |
Volume - Feature Article | 新時代を切り拓く味覚・嗅覚センサーが示す、未来の食品開発 |
Volume - Location Code | 26 二階集密書架 |
Contents Note 1 | おいしさの評価と商品開発 味覚センサーによるヒット商品開発 |
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Contents Note 2 | おいしさ科学館:おいしさの数値化の試み-食品のおいしさの違いを食感から香りや味までを数値化 |
Contents Note 3 | 生食用野菜の食味食感評価法 |