食品工業
光琳
2005/07/30
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登録番号 | M00013748 |
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雑誌コード | Z00000068 |
和洋区分 | 和雑誌 |
雑誌名,シリーズ名 | 食品工業 |
各号 - 年月次 | 2005/7/30 |
各号 - 巻号 | Vol.48 No.14 (1084) |
発行頻度 | 半月刊 |
出版者 | 光琳 |
分類記号1 | 588.05 |
各号 - ページ | 102p |
ISSN1 | 0559-8990 |
各号 - 特集記事 | 加熱水蒸気を用いた食品加工 |
各号 - 保管場所コード | 26 二階集密書架 |
内容細目1 | 特集:加熱水蒸気を用いた食品加工 加熱水蒸気の基礎・・・伊與田浩志・野邑奉弘/加熱水蒸気を用いる食品加工とその処理特性・・・鈴木寛一/農産物一次加工処理のため新規加熱水蒸気システムのかいはつ・・・五十部誠一郎/加熱水蒸気を用いた食品のベーキング・・・酒井昇・福岡美香/加熱水蒸気を用いた米の加工とその品質に関する研究・・・藤田芳和/加熱水蒸気による健康調理技術の開発・・・門馬哲也・岸本卓士・田中源基・高見星司/「水で焼く」がキャッチコピー シャープ「ヘルシオ」の開発・・・編集部/おいしい食品のたえの新しい冷凍技術~高電圧電場アルコールブライン冷凍法~・・・森田日出男・赤澤智/日本菓子BB協会、消費者対応へのさらなる充実化を図る/世界初のレトルト対応紙容器「テトラ・りカルト」・・・角智織/軟衛協、今年から自主基準第8版による認定工場制度を実施/連載 天然添加物「第105回」これからの天然添加物(92)・・・義平邦利/連載 結晶学入門 第9章(その1)・・・F.C.Phillips,M.A 翻訳 青山洋 |
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内容細目2 | 国内短信/海外短信/ご案内/関連機器・資材発売ニュース |