食品工業
光琳
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Registration No. | M00027563 |
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Journal Code | Z00000068 |
Jpn. or Foreign | 和雑誌 |
Title | 食品工業 |
Volume - Vol. No. | Vol.53 No.5 (1195) |
Frequency | 8 |
Publisher | 光琳 |
Classification 1 | 588.05 |
Volume - Page | 110p |
ISSN | 0559-8990 |
Volume - Feature Article | 調味料 開発とその裏側に迫る! |
Volume - Location Code | 26 二階集密書架 |
Contents Note 1 | 特集:食卓を彩る調味料の開発と健康効果 |
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Contents Note 2 | 1 日本型食生活を支える醤油 |
Contents Note 3 | 2マヨネーズの食品(てんぷら9に対する食感・食味の改善効果 |
Contents Note 4 | エキス調味料の開発動向と協会の活動 |
Contents Note 5 | 4 「熟成蔵出し 黒みりん」の商品開発と調理効果 |
Contents Note 6 | 6 南国の果実「ノニ」と函館の「マコンブ」の融合 しょうゆ新製品「喜富」の魅力 |