|
食品工業
光琳
2013/10/21
|
| Registration No. | M00038217 |
|---|---|
| Journal Code | Z00000068 |
| Jpn. or Foreign | 和雑誌 |
| Title | 食品工業 |
| Volume - Years of Serial | 2013/11/30 |
| Volume - Vol. No. | Vol.56 No.22 (1284) |
| Frequency | 8 |
| Publisher | 光琳 |
| Classification 1 | 588.05 |
| Volume - Page | 110p |
| ISSN | 0559-8990 |
| Volume - Feature Article | 食品の分析・計測 |
| Volume - Location Code | 26 二階集密書架 |
| Contents Note 1 | エマルション（乳化系） 調製技術 |
|---|---|
| Contents Note 2 | 食品用乳化剤を活用した機能性エマルションの製造技術 |
| Contents Note 3 | アラビアガムのエマルション調製 |
| Contents Note 4 | 真正分析（Authenticity Test）が品質管理に果たす役割 |
| Contents Note 5 | 食品の窒素・タンパク質の分析技術の動向（ケルダール法から燃焼法へ） |