|
食品工業
光琳
2009/09/25
|
| 登録番号 | M00025924 |
|---|---|
| 雑誌コード | Z00000068 |
| 和洋区分 | 和雑誌 |
| 雑誌名,シリーズ名 | 食品工業 |
| 各号 - 年月次 | 2009/10 |
| 各号 - 巻号 | Vol.52 No.20 (1186) |
| 発行頻度 | 半月刊 |
| 出版者 | 光琳 |
| 分類記号1 | 588.05 |
| 各号 - ページ | 96p |
| ISSN1 | 0559-8990 |
| 各号 - 特集記事 | 食品加工と乳化技術 |
| 各号 - 保管場所コード | 26 二階集密書架 |
| 内容細目1 | 食品加工で困った時は・・・・乳化剤を試せ |
|---|---|
| 内容細目2 | ●乳化食品に求められる新しい機能ー加工上の課題を克服するー |
| 内容細目3 | ●食品用乳化剤を用いた可溶化技術とその応用 |
| 内容細目4 | ●乳化香料の特徴と応用 |
| 内容細目5 | 地球温暖化対策に寄与する |
| 内容細目6 | 家庭生ごみと食品廃棄物の分別収集・バイオガス化 |