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食品と開発
UBMメディア
2019/07/01
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| Registration No. | M00053338 |
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| Journal Code | Z00000350 |
| Jpn. or Foreign | 和雑誌 |
| Title | 食品と開発 |
| Volume - Years of Serial | 2019/7 |
| Volume - Vol. No. | Vol.54 No.7 (738) |
| Frequency | 9 |
| Publisher | UBMメディア |
| Classification 1 | 588.05 |
| Volume - Page | 112p |
| Volume - Feature Article | 食品産業における身近なAIの導入(フード・フォラム・つくば より) |
| Volume - Location Code | 26 二階集密書架 |
| Contents Note 1 | 人工知能技術の社会実装の取り組みと課題 ～AI for Society5.0～ |
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| Contents Note 2 | 非AI企業 キューピーにおけるAIによるイノベーション -AI原料検査装置等- |
| Contents Note 3 | あれこれ出来るAIによる食品検査と、製造現場への導入方法について |
| Contents Note 4 | 風味改善ソリューション |
| Contents Note 5 | 酸っぱい水飴“オリゴ糖酸”の力(チカラ) ～果汁感・不快味マスキング・減塩へのアプローチ～ |
| Contents Note 6 | 紅茶抽出物による呈味改良 |
| Contents Note 1 | 酵母エキスによる味質改善と、甘み・濃厚感を付与する「酸味®ET」の活用例 |
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| Contents Note 2 | 卵・大豆蛋白酵素分解物による風味改善効果とその利用 |
| Contents Note 3 | 機能性食品開発のための知財戦略⑲ 食品用途発明の最新報告<2018年11月～2019年4月の成立特許> 美味しさの用途発明 |