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食品と開発
UBMメディア
2021/01/01
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| Registration No. | M00056622 |
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| Journal Code | Z00000350 |
| Jpn. or Foreign | 和雑誌 |
| Title | 食品と開発 |
| Volume - Years of Serial | 2021/1 |
| Volume - Vol. No. | Vol.56 No.1 (756) |
| Frequency | 9 |
| Publisher | UBMメディア |
| Classification 1 | 588.05 |
| Volume - Page | 104p |
| Volume - Feature Article | コメの機能性と有効利用 |
| Volume - Location Code | 26 二階集密書架 |
| Contents Note 1 | 米デンプンの特性と利用 |
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| Contents Note 2 | 新規健康食品素材としての白米タンパク質の可能性 |
| Contents Note 3 | こめ油の酸化安定性とメカニズムの解明 |
| Contents Note 4 | 注目される米糖機能性成分 ～こめ油の機能性成分を中心に～ |
| Contents Note 5 | 米由来の機能性成分について |
| Contents Note 6 | 米由来素材の多角的利用に向けて ―植物ベース食品への利用にも期待― |
| Contents Note 1 | 美味しさ追求のための知財戦略⑤ <2020年9月～2020年11月の成立特許> 「風味」・「食感」・「外観」改善のための最新特許報告 |
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