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食品と開発
UBMメディア
2024/01/01
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| Registration No. | M00063045 |
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| Journal Code | Z00000350 |
| Jpn. or Foreign | 和雑誌 |
| Title | 食品と開発 |
| Volume - Years of Serial | 2024/1 |
| Volume - Vol. No. | Vol.59 No.1 (792) |
| Frequency | 9 |
| Publisher | UBMメディア |
| Classification 1 | 588.05 |
| Volume - Page | 104p |
| Volume - Feature Article | 食物繊維を巡る最新の話題 |
| Volume - Location Code | 15 一階雑誌コーナー |
| Contents Note 1 | 食物繊維(ルミナコイド素材)のエネルギー評価を巡って |
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| Contents Note 2 | 食物繊維によるエネルギー摂取低下とメカニズム |
| Contents Note 3 | In vitro培養モデルによる食物繊維の腸内細菌叢への影響評価 |
| Contents Note 4 | 食物繊維の定義と分析法の最新情報 |
| Contents Note 5 | 食物繊維素材 ―栄養強化、機能性付与の差別化素材として利用広がる― |
| Contents Note 6 | 品質・安全対策 簡易・迅速微生物検査法の開発動向 ～HACCP義務化のなかで中小企業にも導入の動き～ |
| Contents Note 1 | 美味しさ追求のための知財戦略⑰ <2023年9月～2023年11月の成立特許> 「風味」・「食感」・「外観」改善のための最新特許報告 |
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