|
食品と科学
食品と科学社
2009/03/10
|
| Registration No. | M00024155 |
|---|---|
| Journal Code | Z00000284 |
| Jpn. or Foreign | 和雑誌 |
| Title | 食品と科学 |
| Volume - Years of Serial | 2009/4 |
| Volume - Vol. No. | Vol.51 No.4 (648) |
| Frequency | 9 |
| Publisher | 食品と科学社 |
| Classification 1 | 498.505 |
| Volume - Page | 94p |
| ISSN | 0037-4105 |
| Volume - Feature Article | 《特集》製パン・製菓の新動向 |
| Volume - Location Code | 26 二階集密書架 |
| Contents Note 1 | 《特集》製パン・製菓の新動向 |
|---|---|
| Contents Note 2 | □各種古代米の性質と製パンはの応用 |
| Contents Note 3 | □新規バター風味マーガリンの特性と応用 |
| Contents Note 4 | □酵母カプセルの特性と食品への応用 |