食品工業
光琳
2011/11/30
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登録番号 | M00032772 |
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雑誌コード | Z00000068 |
和洋区分 | 和雑誌 |
雑誌名,シリーズ名 | 食品工業 |
各号 - 年月次 | 2011/12/30 |
各号 - 巻号 | Vol.54 No.24 (1238) |
発行頻度 | 半月刊 |
出版者 | 光琳 |
分類記号1 | 588.05 |
各号 - ページ | 120p |
ISSN1 | 0559-8990 |
各号 - 特集記事 | 新時代を切り拓く味覚・嗅覚センサーが示す、未来の食品開発 |
各号 - 保管場所コード | 26 二階集密書架 |
内容細目1 | おいしさの評価と商品開発 味覚センサーによるヒット商品開発 |
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内容細目2 | おいしさ科学館:おいしさの数値化の試み-食品のおいしさの違いを食感から香りや味までを数値化 |
内容細目3 | 生食用野菜の食味食感評価法 |