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日本調理科学会誌
日本調理科学会
2012/10/05
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| 和洋区分 | 和雑誌 |
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| 雑誌名 | 日本調理科学会誌 |
| 出版者 | 日本調理科学会 |
| 発行頻度 | 隔月刊 |
| 各号 - 巻号 | Vol.45 No.5 (196) |
| 各号 - 年月次 | 2012/10 |
| 各号 - 出版年月日 | 2012/10/05 |
| 各号 - ページ | 72p |
| ｻｲｽﾞ | A4 |
| ISSN1 | 1341-1535 |
| 各号 - 特集記事 | 環境に配慮した「エコ・クッキング」が地球環境問題の改善に与える影響 |
| 内容細目1 | ホワイトソルガム粉の調理特性と調理食品への応用適性について |
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| 内容細目2 | 北海道厚岸産シングルシード方式による養殖マガキ成分の季節変化 |
| 内容細目3 | 咀嚼に関与する摂取行動調査 |