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日本調理科学会誌
日本調理科学会
2011/02/05
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| 和洋区分 | 和雑誌 |
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| 雑誌名 | 日本調理科学会誌 |
| 出版者 | 日本調理科学会 |
| 発行頻度 | 隔月刊 |
| 各号 - 巻号 | Vol.44 No.1 (186) |
| 各号 - 年月次 | 2011/2 |
| 各号 - 出版年月日 | 2011/02/05 |
| 各号 - ページ | 1-98p |
| ｻｲｽﾞ | A4 |
| ISSN1 | 1341-1535 |
| 各号 - 特集記事 | 水溶性高分子ゾル・ゲルの力学特性と嚥下特性との関係 |
| 内容細目1 | 日本に肥満者が少ないのは加糖飲料の摂取量が少ないためか？ |
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| 内容細目2 | 企業における食物アレルギーへの取り組み～食物アレルギー教室～ |
| 内容細目3 | 微生物の発見と性質について |