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食生活研究
食生活研究会
2005/11/30
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| 和洋区分 | 和雑誌 |
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| 雑誌名 | 食生活研究 |
| 出版者 | 食生活研究会 |
| 発行頻度 | 隔月刊 |
| 各号 - 巻号 | Vol.26 No.1 (146) |
| 各号 - 年月次 | 2005/11/30 |
| 各号 - 出版年月日 | 2005/11/30 |
| 各号 - ページ | 62p |
| ｻｲｽﾞ | B5 |
| ISSN1 | 0288-0806 |
| 各号 - 特集記事 | 食素材の品質保持技術ならびに微生物的安全性保障の最新技術(2) |
| 内容細目1 | 助松屋文書にみる法事献立-江戸時代後期、大阪商家の伝統的法事料理- 大阪天満宮文化研究所研究員 近江晴子 |
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| 内容細目2 | 文学作品･エッセイに見られるおいしさ表現(1)-ご飯類- 東京農業大学名誉教授･食学研究所長 川端晶子 |
| 内容細目3 | <鼎談>食素材の品質保持技術ならびに微生物的安全性保障の最新技術(2) ホシザキ電機(株)中央研究所本部長 葵誓/近畿大学生物理工学部教授 泉秀実/大阪府立大学大学院生命環境科学研究科教授 阿部一博 |
| 内容細目4 | ジャガイモ中のα-チャコニンおよびα-ソラニンの試験法の検討-｢衛生試験法･注解2000｣における試験法との比較- 堺市衛生研究所 米田修二、植田勤、大仲輝男、福田弘美、田中智之 |
| 内容細目5 | いもこんにゃくの力学的特性と｢飛粉｣の作用 くらしき作陽大学 大野婦美子/岡山大学教育学部 笠井八重子 |
| 内容細目6 | 三重県の湧水とその実態 鈴鹿国際大学 富田寿代、水谷令子 |
| 内容細目1 | 農と食の関わり寸感⑧ 食のニーズを満たす食資源の役割と特性-その5- 大阪府立大学大学院生命環境科学研究科教授 阿部一博 |
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| 内容細目2 | 総目次(Vol.25 No.1～No.6) |