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食生活研究
食生活研究会
2008/07/29
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| 和洋区分 | 和雑誌 |
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| 雑誌名 | 食生活研究 |
| 出版者 | 食生活研究会 |
| 発行頻度 | 隔月刊 |
| 各号 - 巻号 | Vol.28 No.5 (162) |
| 各号 - 出版年月日 | 2008/07/29 |
| 各号 - ページ | 58p |
| ｻｲｽﾞ | B5 |
| ISSN1 | 0288-0806 |
| 内容細目1 | ○食の文化散稿XⅠ 大阪府立大学 北岡正三郎 |
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| 内容細目2 | ○フランスの食事情 小林京二 |
| 内容細目3 | ○真空調理が食材の物性､食味に及ぼす影響 田村 朝子 |
| 内容細目4 | ○加熱水蒸気調理における熱と水分･油分移動/○岩津ねぎの品質特性 小河拓也/○ゆば物語 国正重乃 |
| 内容細目5 | ○｢農と食の関わり｣阿部一博 |
| 内容細目6 | ○卒業生は今 山田幸子 |