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食の科学
光琳
2004/01/15
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| 和洋区分 | 和雑誌 |
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| 雑誌名 | 食の科学 |
| 出版者 | 光琳 |
| 発行頻度 | 月刊 |
| 各号 - 巻号 | No.312 (312) |
| 各号 - 年月次 | 2004/2 |
| 各号 - 出版年月日 | 2004/01/15 |
| 各号 - ページ | 108p |
| ｻｲｽﾞ | B5 |
| ISSN1 | 0287-1734 |
| 各号 - 特集記事 | 『遺伝子組替え』の明日 |
| 内容細目1 | 賛否両論渦巻くなか、広く深く浸透する「遺伝子組換え食品」 編集部 |
|---|---|
| 内容細目2 | ＜安全性の評価はどのように行われているか？＞ 「遺伝子組換え作物」の状況と将来 日野明寛 |
| 内容細目3 | 「遺伝子組換え農作物」等の開発の現状と今後の展望 田部井豊 |
| 内容細目4 | 「スギ花粉照症緩和米」の開発<<急増するアレルギー疾患に福音>> 高岩文雄 |
| 内容細目5 | ＜なぜＧＭＯが敬遠されるのか？＞ ドイツでの遺伝子組換え食品の受容 西澤真理子 |
| 内容細目6 | 「遺伝子組換え食品」に関するＱ＆Ａ 編集部 |
| 内容細目1 | インド西部における乳製品とその加工術（後編） 平田昌弘 |
|---|---|
| 内容細目2 | 現代文学にみる「食」・総論（前） 加藤純一 |
| 内容細目3 | 随筆『魚冥利』④どっこい、ワカサギは生きていた 野口祐三 |
| 内容細目4 | 作物の起源を探る27（オレンジ・レモン・ライム・シトロン） 中村陽一 |
| 内容細目5 | イオン化分子ミネラル加工学37『イタリア・ミネラル・ジェラート（アイスクリーム）』 八藤眞 |
| 内容細目6 | 食に関する世界の一流ブランド＜第10回＞◎<<バンホーテン>> 欧米でココアの代名詞になっている伝統と信頼のブランド『バンホーテン』 押上公人 |
| 内容細目1 | MIKIレポート「リサイクルでまちは元気になる」＜PART13＞ 環境ISO先進区のチャレンジ 三樹尚子 |
|---|---|
| 内容細目2 | 照葉樹林つまみ食い紀行 井上直人 |
| 内容細目3 | ＜読者投稿企画＞食に関する素朴な疑問「質問＆回答集」 |
| 内容細目4 | 知って得する時事用語 文・壇祐也＆宮崎茂美 |
| 内容細目5 | 快適生活支援、節約のヒント！ |
| 内容細目6 | （『「食べもの神話」の落とし穴－巷にはこびるフードファディズム－』高橋久仁子著） 田村真八郎 |