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食の科学
光琳
2004/07/15
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| 和洋区分 | 和雑誌 |
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| 雑誌名 | 食の科学 |
| 出版者 | 光琳 |
| 発行頻度 | 月刊 |
| 各号 - 巻号 | No.318 (318) |
| 各号 - 年月次 | 2004/08 |
| 各号 - 出版年月日 | 2004/07/15 |
| 各号 - ページ | 108p |
| ｻｲｽﾞ | B5 |
| ISSN1 | 0287-1734 |
| 各号 - 特集記事 | 日本が誇る蒸留酒 焼酎 |
| 内容細目1 | ＜琉球～薩摩～八丈島＞遥かなる焼酎ロード 坂本正行 |
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| 内容細目2 | ●第３次焼酎ブームはホンモノになるか？ 焼酎を知らない「焼酎党」になるな！ 橋口孝司 |
| 内容細目3 | 各種焼酎・醸造プロセス 焼酎は、こうして造られる 東和男 |
| 内容細目4 | もっと知りたい！『焼酎王国』鹿児島 今も残る秘伝の技とは 編集部 |
| 内容細目5 | ●蔵元重視、品質本位で焼酎文化を支える サントリー（株）の「焼酎ブランド育成」戦略 編集部 |
| 内容細目6 | オランダ北部の伝統的なゴーダチーズから 食品の“こく味”成分を発見＜協和発酵工業＞ 編集部 |
| 内容細目1 | 『食をめぐる差別・恨み』 奥田和子 |
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| 内容細目2 | ☆新連載 ラテンアメリカ「薬草紀行」 ①薬草は特権階級の独占物だった 伊藤利康 |
| 内容細目3 | 「どぶろく祭」を巡る ２岡崎市蔵次町熊野神社 白酒祭 河村和男 |
| 内容細目4 | 作物の起源を探る３３（ソバ／ゴマ） 中村陽一 |
| 内容細目5 | ＜イラクで活動中＞戦場の携帯保存食試食記ＰＡＲＴ－８ ドイツ軍・スウェーデン軍の“戦闘糧食” 大久保義信 |
| 内容細目6 | イオン化分子ミネラル加工学４３ 『ミネラル玉露－茶木のミネラル栽培』 八藤眞 |
| 内容細目1 | 食に関する世界の一流ブランド 第１６回≪ハインツ≫ 『正直者がつくった“ケチャップの中のケチャップ”そのブランド名は「ハインツ」』 押上公人 |
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| 内容細目2 | 「塩で健康維持！還元力のある天然塩『キパワーソルト』」 |
| 内容細目3 | 「需要ひっぱくが続く油糧種子の国際市場」 |
| 内容細目4 | 「松坂から四季、納豆の如く」第一章松坂なのに、なぜ東京納豆？ 納豆食品・奥野敦哉 |
| 内容細目5 | ＜読者投稿企画＞ 食に関する素朴な疑問「質問＆回答集」 |
| 内容細目6 | 知って得する時事用語 文・壇 祐也 宮崎茂美 |
| 内容細目1 | 快適生活支援、節約のヒント！ |
|---|---|
| 内容細目2 | 地方新聞・切り抜き情報 |
| 内容細目3 | 「見本市・展示会、イベントカレンダー」 |
| 内容細目4 | 韓国、安東地方特産の伝統的本格純米焼酎 「安東焼酎」 眞露ジャパン株式会社 |
| 内容細目5 | 読者プレゼント！ 『安東焼酎２本セット』プレゼント（１０名様） |
| 内容細目6 | 『梅干しを極める』都築佐美子著 田村真八郎 |