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食の科学
光琳
2005/03/15
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| 和洋区分 | 和雑誌 |
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| 雑誌名 | 食の科学 |
| 出版者 | 光琳 |
| 発行頻度 | 月刊 |
| 各号 - 巻号 | No.326 (326) |
| 各号 - 年月次 | 2005/4 |
| 各号 - 出版年月日 | 2005/03/15 |
| 各号 - ページ | 108p |
| ｻｲｽﾞ | B5 |
| ISSN1 | 0287-1734 |
| 各号 - 特集記事 | よみがえる雑穀 |
| 内容細目1 | 特集『よみがえる雑穀』 雑穀ルネッサンス〔粗粗しくもたくましい自然の力が、いま蘇ろうとしている。〕 南 恵子 |
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| 内容細目2 | 特集『よみがえる雑穀』 雑穀アワ、ヒエ、キビの健康機能研究と雑穀食品の開発・事業化 西澤直行 |
| 内容細目3 | 特集『よみがえる雑穀』 アマランサスの機能性と食品特性 最近の研究成果及び今後の資源としての展望 根本和洋／小西洋太郎 |
| 内容細目4 | 特集『よみがえる雑穀』 ★雑穀で町おこし、岩手県二戸市にその成功事例を見る 大ヒットした「五穀ラーメン」「五穀こんにゃく」「五穀餃子」 編集部 |
| 内容細目5 | 特集『よみがえる雑穀』 カラダとココロが平和になる 新グルメ食材『雑穀』 大谷ゆみこ |
| 内容細目6 | 特集『よみがえる雑穀』 脱サラで取り組む雑穀栽培 丸山竹士郎 |
| 内容細目1 | 特集『よみがえる雑穀』 雑穀の普及と啓発を目指して、「日本雑穀協会」が発足 編集部 |
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| 内容細目2 | 「稗田の里」 坂本正行 |
| 内容細目3 | 中越地震からの提言『被災地の食事』 前編■食事にどのような問題が起きたか■量的問題 別府 茂 |
| 内容細目4 | ★花粉症に悩む人に、朗報！ 花粉症に効果が期待できる「成分」 （岡山大学薬学部薬物作用解析学研究室 全国納豆共同組合連合会） |
| 内容細目5 | 連載 甲田光雄、「健康道」を究める〈第三回：朝食を食べる害〉 東 茂由 |
| 内容細目6 | 連載 「どぶろく祭」を巡る ７熊野市育生町大森神社「霜月祭」 河村和男 |
| 内容細目1 | 連載 作物の起源を探る41（チャ／カカオ） 中村陽一 |
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| 内容細目2 | 連載 イオン化分子ミネラル加工学50『イオン化ミネラル結合型天然調味料と味覚』 八藤 眞 |
| 内容細目3 | 連載 食に関する世界の一流ブランド 第24回《アレッシィ》芸術界の巨匠も愛用したステンレス製台所用品の世界的ブランド 押上公人 |
| 内容細目4 | 「松阪から四季、納豆の如く」第九章 クレオパトラの幸せとは？前編 納豆職人・奥野敦哉 |
| 内容細目5 | 〈読者投稿企画〉食に関する素朴な疑問「質問＆回答集」 |
| 内容細目6 | 快適生活支援、節約のヒント！ |
| 内容細目1 | 知って得する時事用語 文・壇 祐也＆茂美 |
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| 内容細目2 | 地方新聞・切り抜き情報 |
| 内容細目3 | 「見本市・展示会、イベントカレンダー」 |
| 内容細目4 | おすすめ商品情報 雑穀の里が生んだ傑作 「五穀こんにゃく」「五穀餃子」 テング屋小坂泰造商店／久慈ファーム |
| 内容細目5 | おすすめ商品情報 ★読者プレゼント！ 『五穀こんにゃく』『五穀餃子』セット・プレゼント（合計15名様） |
| 内容細目6 | 書評『裏ミシュラン－ヴェールを剥がれた美食の権威』（パスカル・レミ著／吉田良子訳） 田村真八郎 |