食品工業
光琳
2010/07/30
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Jpn. or Foreign | 和雑誌 |
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Title | 食品工業 |
Publisher | 光琳 |
Frequency | 8 |
Volume - Vol. No. | Vol.53 No.16 (1206) |
Volume - Years of Serial | 2010/8 |
Volume - Pub. Date | 2010/07/30 |
Volume - Page | 120,8p |
Size | B5 |
ISSN | 0559-8990 |
Volume - Feature Article | 酸化ストレスと戦う食品 |
Contents Note 1 | 特集:食品の抗酸化機能の評価法 |
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Contents Note 2 | 1、抗酸化カロテノイドの生体利用性と光ストレス抑制作用 |
Contents Note 3 | 2、HPLC-ESR法による食品成分のスーパーオキシドラジカル消去活性のオンライン評価 |
Contents Note 4 | 3、食品の抗酸化能の統一的評価法の確立を目指して |