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食品工業
光琳
2003/12/30
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| 和洋区分 | 和雑誌 |
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| 雑誌名 | 食品工業 |
| 出版者 | 光琳 |
| 発行頻度 | 半月刊 |
| 各号 - 巻号 | Vol.47 No.2 (1048) |
| 各号 - 年月次 | 2004/01/30 |
| 各号 - 出版年月日 | 2003/12/30 |
| 各号 - ページ | 102p |
| ｻｲｽﾞ | B5 |
| ISSN1 | 0559-8990 |
| 各号 - 特集記事 | 大豆の機能性研究の進展と加工利用 |
| 内容細目1 | 技術の広場 展覧会にみる古代の技術 |
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| 内容細目2 | 特集：大豆の機能性研究の進展と加工利用 大豆の生理活性成分への大きな期待 菅野道廣 21世紀の人類の生存を担う食糧・大豆 田村正紀 大豆の健康機能 大豆イソフラボンの生理機能について 辻野浩代/津崎真一 機能性を強化した新たな大豆品種の開発とその現状 羽鹿牧太 中国の大豆利用と「中国国際大豆会議」 石谷孝佑 |
| 内容細目3 | 生産をストップさせない食品工業の増改築 伊藤義博 |
| 内容細目4 | センサーアレイによるにおいや味の客観的な評価技術とその応用 吉田浩一 |
| 内容細目5 | 特殊調製粉乳の品質（色沢、水分）改善のための要因解析例について 種田耕蔵 |
| 内容細目6 | 新連載 鮮度と技術［第一回］鮮度とは何か 新井珪 |
| 内容細目1 | 連載 食品メーカーのフレッシュ・ロジスティクス・コントロール 定量的鮮度管理、HACCP,ISO9000S，ISO1400Sの統合制御 第58回 フレッシュ・ロジスティクス・コントロールの進め方（9）生産・販売・物流のコントロール その1 常温流通の事例 原明弘 |
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| 内容細目2 | 連載 天然添加物［第88回］ これからの天然添加物（75） 義平邦利 |
| 内容細目3 | 連載 結晶学入門 第5章（その1 F.C.Phillips,M.A. 翻訳 青山洋 |
| 内容細目4 | ザ フード ジャーナル 国内短 海外短信 関連機器・資材発売ニュース |