食品工業
光琳
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Jpn. or Foreign | 和雑誌 |
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Title | 食品工業 |
Publisher | 光琳 |
Frequency | 8 |
Volume - Vol. No. | Vol.50 No.24 (1142) |
Volume - Years of Serial | 2007/12/30 |
Volume - Page | 102p |
Size | B5 |
ISSN | 0559-8990 |
Volume - Feature Article | 食品の味覚と香と食感Ⅰ |
Contents Note 1 | 【特集:食品の味覚と香と食感Ⅰ】 |
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Contents Note 2 | ●嗜好と官能特性ープリファレンスマッピングによる品質計測と最適化 |
Contents Note 3 | ●ビールのおいしさの解明ーケモメトリックスによるアプローチ |
Contents Note 4 | ●感性バイオセンサー |
Contents Note 5 | ●おいしさの客観的な評価における風味と食感の関わり |