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食品工業
光琳
2005/12/15
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| Jpn. or Foreign | 和雑誌 |
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| Title | 食品工業 |
| Publisher | 光琳 |
| Frequency | 8 |
| Volume - Vol. No. | Vol.48 No.23 (1093) |
| Volume - Years of Serial | 2005/12/15 |
| Volume - Pub. Date | 2005/12/15 |
| Volume - Page | 118p |
| Size | B5 |
| ISSN | 0559-8990 |
| Volume - Feature Article | 調味料、調味エキス。独自の機能性素材としても利用 |
| Contents Note 1 | 食品の広場 地方大学の共同研究 |
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| Contents Note 2 | 特集 調味料、調味エキス。独自の機能性素材としても利用:脱脂粉乳を利用した機能性味噌の開発 六車三治男･森栄裕･河原聡･丸山眞杉･中山建男･久寿米木一裕･菱沼毅･中村豊郎/しょうゆ多糖類(SPS)の抗アレルギー活性と花粉症改善効果 古林万木夫/チキンエキス抗酸化性ジペプチド、アンセリン-カルノシンの機能性食品素材としての意義 柳内延也･鍋谷浩志/鶏骨を原料とする酵素分解エキスの製造技術 前田正道/酒類調味料の調理効果に関する最近の知見 河辺達也･石田丈博 |
| Contents Note 3 | コレステロールを下げ、カロリーも半分 厚生労働省許可特定保健用食品｢キューピー ディフェ｣ |
| Contents Note 4 | アメリカンスタンダードは 長期成長をもたらすか(その3) 小塚善文/｢おまめさん｣誕生30周年記念 フジッコが｢おまめ大学｣を開催/QOL向上における機能性素材の可能性-｢N-アセチルグルコサミン｣と｢L-カルニチン｣-/伝説を作ったPR誌『洋酒天国』の時代(16) 1960年代、<酒>と<男>の文化の誕生 小玉武 |
| Contents Note 5 | 連載68 先ずは個人衛生-食品衛生の延長線上で 西田博 |
| Contents Note 6 | 業界･企業ルポ:□｢大規模小売業告示｣11月から施行、優越的地位の濫用行為として新たな項目を追加-10の行為類型を不公正な取引として指定/□明治乳業、身体の中から美容をサポートするヨーグルトを製品化-宅配専用商品を開発し宅配事業も強化 |
| Contents Note 1 | 私の食卓78 吉田さち/新製品ニュース/食品関係特許出願公開目次速報 |
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