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食品工業
光琳
2010/01/30
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| Jpn. or Foreign | 和雑誌 |
|---|---|
| Title | 食品工業 |
| Publisher | 光琳 |
| Frequency | 8 |
| Volume - Vol. No. | Vol.53 No.4 (1194) |
| Volume - Years of Serial | 2010/2 |
| Volume - Pub. Date | 2010/01/30 |
| Volume - Page | 94,8p |
| Size | B5 |
| ISSN | 0559-8990 |
| Volume - Feature Article | 食品の高付加価値化を生む 高圧処理技術 |
| Contents Note 1 | 食品の高圧処理技術 |
|---|---|
| Contents Note 2 | ●食品高圧加工の概要 |
| Contents Note 3 | ●食の高付加価値化に資する基盤技術－高圧処理 |
| Contents Note 4 | ●高圧による天然ソーセージケーシングの物性制御 |