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食品工業
光琳
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| Jpn. or Foreign | 和雑誌 |
|---|---|
| Title | 食品工業 |
| Publisher | 光琳 |
| Frequency | 8 |
| Volume - Vol. No. | Vol.53 No.5 (1195) |
| Volume - Page | 110p |
| Size | B5 |
| ISSN | 0559-8990 |
| Volume - Feature Article | 調味料 開発とその裏側に迫る! |
| Contents Note 1 | 特集:食卓を彩る調味料の開発と健康効果 |
|---|---|
| Contents Note 2 | １ 日本型食生活を支える醤油 |
| Contents Note 3 | ２マヨネーズの食品(てんぷら9に対する食感･食味の改善効果 |
| Contents Note 4 | エキス調味料の開発動向と協会の活動 |
| Contents Note 5 | ４ ｢熟成蔵出し 黒みりん｣の商品開発と調理効果 |
| Contents Note 6 | ６ 南国の果実｢ノニ｣と函館の｢マコンブ｣の融合 しょうゆ新製品｢喜富｣の魅力 |