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食品工業
光琳
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| 和洋区分 | 和雑誌 |
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| 雑誌名 | 食品工業 |
| 出版者 | 光琳 |
| 発行頻度 | 半月刊 |
| 各号 - 巻号 | Vol.50 No.24 (1142) |
| 各号 - 年月次 | 2007/12/30 |
| 各号 - ページ | 102p |
| ｻｲｽﾞ | B5 |
| ISSN1 | 0559-8990 |
| 各号 - 特集記事 | 食品の味覚と香と食感Ⅰ |
| 内容細目1 | 【特集:食品の味覚と香と食感Ⅰ】 |
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| 内容細目2 | ●嗜好と官能特性ープリファレンスマッピングによる品質計測と最適化 |
| 内容細目3 | ●ビールのおいしさの解明ーケモメトリックスによるアプローチ |
| 内容細目4 | ●感性バイオセンサー |
| 内容細目5 | ●おいしさの客観的な評価における風味と食感の関わり |