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食品工業
光琳
2010/01/30
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| 和洋区分 | 和雑誌 |
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| 雑誌名 | 食品工業 |
| 出版者 | 光琳 |
| 発行頻度 | 半月刊 |
| 各号 - 巻号 | Vol.53 No.4 (1194) |
| 各号 - 年月次 | 2010/2 |
| 各号 - 出版年月日 | 2010/01/30 |
| 各号 - ページ | 94,8p |
| ｻｲｽﾞ | B5 |
| ISSN1 | 0559-8990 |
| 各号 - 特集記事 | 食品の高付加価値化を生む 高圧処理技術 |
| 内容細目1 | 食品の高圧処理技術 |
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| 内容細目2 | ●食品高圧加工の概要 |
| 内容細目3 | ●食の高付加価値化に資する基盤技術－高圧処理 |
| 内容細目4 | ●高圧による天然ソーセージケーシングの物性制御 |