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食品工業
光琳
2007/07/15
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| 和洋区分 | 和雑誌 |
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| 雑誌名 | 食品工業 |
| 出版者 | 光琳 |
| 発行頻度 | 半月刊 |
| 各号 - 巻号 | Vol.50 No.13 (1131) |
| 各号 - 年月次 | 2007/7/15 |
| 各号 - 出版年月日 | 2007/07/15 |
| 各号 - ページ | 118p |
| ｻｲｽﾞ | B5 |
| ISSN1 | 0559-8990 |
| 各号 - 特集記事 | 冷凍食品マーケットと技術動向 |
| 内容細目1 | 冷凍食品マーケットと消費･生産動向 橋本武寿/冷凍魚肉の微細構造変化とテクスチャｰについて 吉岡慶子/凍結粉砕肉を利用ｓぎたイカ肉の加工-イカのはばひろい利用を目指して 石川哲 |
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| 内容細目2 | 食品業界の再編成とM&A(前編 小塚善文/｢洋酒天国｣の時代 第2部 児玉武/マグロのロイン凍結法による品質の改善と解凍 半澤良一 |
| 内容細目3 | 長野県食品樹企業ｹｰｽｽﾀﾃﾞｨ･ｼﾘｰｽﾞ第二回｢凍り豆腐｣メーカーの100年とその後｢みすずコーポレーシンの事例（前編) 茂木信太郎/筋肉減少症とホエイプロテイン(乳清タンパク質)-その影響､メカニズムと栄養学的記入の可能性（後編)PanlJ．Cribb |
| 内容細目4 | 連載：ﾌｰﾄﾞﾋﾞｼﾞﾈｽの表裏⑦ 茂木信太郎/メタボ市場の動向⑤浜野次朗//機内食万華鏡④大島愼子-機内食のこだわりとｶﾘｽﾏｼｪﾌ達 |
| 内容細目5 | 連載86先ずは個人衛生-食品衛生の延長線上で 西田博 |
| 内容細目6 | 業界･企業ルポ□日本ﾌｰﾄﾞｽﾍﾟｼｬﾘｽﾄ協会が社団法人として新発足/□厚生労働省､輸入食品の監視指導計画の内容と結果の中間報告をまとめる |