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食品工業
光琳
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| Jpn. or Foreign | 和雑誌 |
|---|---|
| Title | 食品工業 |
| Publisher | 光琳 |
| Frequency | 8 |
| Volume - Vol. No. | Vol.50 No.24 (1142) |
| Volume - Years of Serial | 2007/12/30 |
| Volume - Page | 102p |
| Size | B5 |
| ISSN | 0559-8990 |
| Volume - Feature Article | 食品の味覚と香と食感Ⅰ |
| Contents Note 1 | 【特集:食品の味覚と香と食感Ⅰ】 |
|---|---|
| Contents Note 2 | ●嗜好と官能特性ープリファレンスマッピングによる品質計測と最適化 |
| Contents Note 3 | ●ビールのおいしさの解明ーケモメトリックスによるアプローチ |
| Contents Note 4 | ●感性バイオセンサー |
| Contents Note 5 | ●おいしさの客観的な評価における風味と食感の関わり |