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食品工業
光琳
2011/08/30
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| 和洋区分 | 和雑誌 |
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| 雑誌名 | 食品工業 |
| 出版者 | 光琳 |
| 発行頻度 | 半月刊 |
| 各号 - 巻号 | Vol.54 No.18 (1232) |
| 各号 - 年月次 | 2011/9 |
| 各号 - 出版年月日 | 2011/08/30 |
| 各号 - ページ | 122p |
| ｻｲｽﾞ | B5 |
| ISSN1 | 0559-8990 |
| 各号 - 特集記事 | 新素材の利点を活かした商品開発 |
| 内容細目1 | 震災後の食品業界で開発が期待される除染食品と除染の機序 |
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| 内容細目2 | 即溶解ペクチンの基礎特性とさまざまなアプリケーションへの応用 |
| 内容細目3 | 今後は吸収性に注目！鉄分補給素材「ヘム鉄」と肝臓ケアに役立つ「肝臓エキス」について |