|
食品と開発
UBMメディア
2021/11/01
|
| Jpn. or Foreign | 和雑誌 |
|---|---|
| Title | 食品と開発 |
| Publisher | UBMメディア |
| Frequency | 9 |
| Volume - Vol. No. | Vol.56 No.11 (766) |
| Volume - Years of Serial | 2021/11 |
| Volume - Pub. Date | 2021/11/01 |
| Volume - Page | 104p |
| Size | A4 |
| Volume - Feature Article | 澱粉の新しい利用 |
| Contents Note 1 | 食品素材としての澱粉とその利用 |
|---|---|
| Contents Note 2 | 新食感を作るでん粉素材の開発 |
| Contents Note 3 | テクスチャーをデザインする「TXdeSIGN」の開発と利用 |
| Contents Note 4 | エンドウ豆由来でん粉素材の特徴と利用 |
| Contents Note 5 | グローバルトレンドとクリーンラベルでん粉 |
| Contents Note 6 | 機能性食品開発のための知財戦略㊴ 食品用途発明の最新報告<2021年7月-8月特許公報発行/公開分> 今号注目の機能性有効成分の用量に関する用途発明 |