食品と開発
UBMメディア
2024/01/01
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Jpn. or Foreign | 和雑誌 |
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Title | 食品と開発 |
Publisher | UBMメディア |
Frequency | 9 |
Volume - Vol. No. | Vol.59 No.1 (792) |
Volume - Years of Serial | 2024/1 |
Volume - Pub. Date | 2024/01/01 |
Volume - Page | 104p |
Size | A4 |
Volume - Feature Article | 食物繊維を巡る最新の話題 |
Contents Note 1 | 食物繊維(ルミナコイド素材)のエネルギー評価を巡って |
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Contents Note 2 | 食物繊維によるエネルギー摂取低下とメカニズム |
Contents Note 3 | In vitro培養モデルによる食物繊維の腸内細菌叢への影響評価 |
Contents Note 4 | 食物繊維の定義と分析法の最新情報 |
Contents Note 5 | 食物繊維素材 ―栄養強化、機能性付与の差別化素材として利用広がる― |
Contents Note 6 | 品質・安全対策 簡易・迅速微生物検査法の開発動向 ~HACCP義務化のなかで中小企業にも導入の動き~ |
Contents Note 1 | 美味しさ追求のための知財戦略⑰ <2023年9月~2023年11月の成立特許> 「風味」・「食感」・「外観」改善のための最新特許報告 |
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