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食品と開発
UBMメディア
2019/07/01
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| 和洋区分 | 和雑誌 |
|---|---|
| 雑誌名 | 食品と開発 |
| 出版者 | UBMメディア |
| 発行頻度 | 月刊 |
| 各号 - 巻号 | Vol.54 No.7 (738) |
| 各号 - 年月次 | 2019/7 |
| 各号 - 出版年月日 | 2019/07/01 |
| 各号 - ページ | 112p |
| ｻｲｽﾞ | A4 |
| 各号 - 特集記事 | 食品産業における身近なAIの導入(フード・フォラム・つくば より) |
| 内容細目1 | 人工知能技術の社会実装の取り組みと課題 ～AI for Society5.0～ |
|---|---|
| 内容細目2 | 非AI企業 キューピーにおけるAIによるイノベーション -AI原料検査装置等- |
| 内容細目3 | あれこれ出来るAIによる食品検査と、製造現場への導入方法について |
| 内容細目4 | 風味改善ソリューション |
| 内容細目5 | 酸っぱい水飴“オリゴ糖酸”の力(チカラ) ～果汁感・不快味マスキング・減塩へのアプローチ～ |
| 内容細目6 | 紅茶抽出物による呈味改良 |
| 内容細目1 | 酵母エキスによる味質改善と、甘み・濃厚感を付与する「酸味®ET」の活用例 |
|---|---|
| 内容細目2 | 卵・大豆蛋白酵素分解物による風味改善効果とその利用 |
| 内容細目3 | 機能性食品開発のための知財戦略⑲ 食品用途発明の最新報告<2018年11月～2019年4月の成立特許> 美味しさの用途発明 |