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食品と開発
UBMメディア
2020/07/01
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| 和洋区分 | 和雑誌 |
|---|---|
| 雑誌名 | 食品と開発 |
| 出版者 | UBMメディア |
| 発行頻度 | 月刊 |
| 各号 - 巻号 | Vol.55 No.7 (750) |
| 各号 - 年月次 | 2020/7 |
| 各号 - 出版年月日 | 2020/07/01 |
| 各号 - ページ | 104p |
| ｻｲｽﾞ | A4 |
| 各号 - 特集記事 | 新しい植物たん白製品の開発 |
| 内容細目1 | 世界的に拡大するプラントベース・ミートマーケットと開発への取り組み |
|---|---|
| 内容細目2 | 粒状大豆たん白の肉様食品への応用 |
| 内容細目3 | アーモンドプロテインパウダーの特性と応用について |
| 内容細目4 | 発芽大豆を利用した次世代ベジタブルミートの開発 |
| 内容細目5 | 植物性たん白「エンドウたん白」の利用 |
| 内容細目6 | 開発進む災害食 |
| 内容細目1 | 災害時における災害食の必要性と活用 ～日本栄養士会災害支援チーム(JDA-DAT)の活動を中心に～ |
|---|---|
| 内容細目2 | 非常食セミナーと備蓄の実践から災害食の考察 |
| 内容細目3 | 美味しさ追求のための知財戦略③ <2020年3月～2020年5月の成立特許> 「風味」・「食感」・「外観」改善のための最新特許報告 |