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食品と科学
食品と科学社
2009/03/10
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| Jpn. or Foreign | 和雑誌 |
|---|---|
| Title | 食品と科学 |
| Publisher | 食品と科学社 |
| Frequency | 9 |
| Volume - Vol. No. | Vol.51 No.4 (648) |
| Volume - Years of Serial | 2009/4 |
| Volume - Pub. Date | 2009/03/10 |
| Volume - Page | 94p |
| Size | B5 |
| ISSN | 0037-4105 |
| Volume - Feature Article | 《特集》製パン・製菓の新動向 |
| Contents Note 1 | 《特集》製パン・製菓の新動向 |
|---|---|
| Contents Note 2 | □各種古代米の性質と製パンはの応用 |
| Contents Note 3 | □新規バター風味マーガリンの特性と応用 |
| Contents Note 4 | □酵母カプセルの特性と食品への応用 |