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食の科学
光琳
2004/09/15
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| 和洋区分 | 和雑誌 |
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| 雑誌名 | 食の科学 |
| 出版者 | 光琳 |
| 発行頻度 | 月刊 |
| 各号 - 巻号 | No.320 (320) |
| 各号 - 年月次 | 2004/10 |
| 各号 - 出版年月日 | 2004/09/15 |
| 各号 - ページ | 101p |
| ｻｲｽﾞ | B5 |
| ISSN1 | 0287-1734 |
| 各号 - 特集記事 | こだわり農業とお米 |
| 内容細目1 | 《鼎談》おコメ屋さんと生産者のこだわりネットワーク コメ生産のプロセスが判る「食農教育」を！ 砂金健一＋井浦亮一＋永井進 |
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| 内容細目2 | 米・食味鑑定士石川善雄さんを訪ねる「五穀米」を商品化、流通ネットに新風を起こす |
| 内容細目3 | 『古代米浦部農場』〔浦部修さんご夫妻〕を訪ねる 家族の苦難を乗り越え、出会った「古代米」 |
| 内容細目4 | 「お米の朝ご飯」は、児童の脳を活性化する 田島眞 |
| 内容細目5 | お米の「栄養」とその「効用」 大坪研一 |
| 内容細目6 | 《朝ごはん新メニューコンテスト》朝のアイデアメニュー募集 こんな朝ごはんが食べたい 「朝ごはん実行委員会」 |
| 内容細目1 | 〈ミニ情報〉『ごはんにカルシウム』森永乳業から新発売 |
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| 内容細目2 | どう防ぐ？食品を介したリステリア感染 五十君靜信 |
| 内容細目3 | 《食育対談》後編：「親と先生の教育から」 「食育を人間教育の核に据えない限り、日本の再生はない 服部幸應＋加藤純一 |
| 内容細目4 | 連載〈最終回〉ラテンアメリカ「薬草紀行」③強精・強壮作用のものも多い 伊藤利康 |
| 内容細目5 | 「どぶろく祭」を巡る 4世界遺産 飛騨白川郷 どぶろく祭 河村和男 |
| 内容細目6 | 作物の起源を探る35（コショウ・シナモン） 中村陽一 |
| 内容細目1 | イオン化分子ミネラル加工学44『ミネラルもろみ酢』 八藤眞 |
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| 内容細目2 | 食に関する世界の一流ブランド 第18回《ヒーロー》 『ヨーロッパ人なら誰でも知っているジャム 110年以上の伝統を誇る、その名もヒーロー』 押上公人 |
| 内容細目3 | サントリーミネラルウォーターレポート サントリー㈱ |
| 内容細目4 | 「松阪から四季、納豆の如く」第三章 納豆専門店と名乗りましょう 納豆職人・奥野敦哉 |
| 内容細目5 | 〈読者投稿企画〉食に関する素朴な疑問「質問＆回答集」 |
| 内容細目6 | 知って得する時事用語 文・壇裕也＆茂美 |
| 内容細目1 | 快適生活支援、節約のヒント！ |
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| 内容細目2 | 地方新聞・切り抜き情報 |
| 内容細目3 | 読者プレゼント！『古代米』プレゼント（10名様） |
| 内容細目4 | 書評 （『サラダ野菜の植物史』 大場秀章著） 田村真八郎 |
| 内容細目5 | 〈公開講演会〉『大豆のはたらき』 〈不二たん白質研究振興財団〉 |
| 内容細目6 | 平成17年度助成課題募集のご案内 〈不二たん白質研究振興財団〉 |
| 内容細目1 | 「見本市・展示会、イベントカレンダー」 |
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