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食の科学
光琳
2006/05/15
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| 和洋区分 | 和雑誌 |
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| 雑誌名 | 食の科学 |
| 出版者 | 光琳 |
| 発行頻度 | 月刊 |
| 各号 - 巻号 | No.340 (340) |
| 各号 - 年月次 | 2009/6 |
| 各号 - 出版年月日 | 2006/05/15 |
| 各号 - ページ | 108p |
| ｻｲｽﾞ | B5 |
| ISSN1 | 0287-1734 |
| 各号 - 特集記事 | アンチエイジング食 |
| 内容細目1 | ＜特集:アンチエイジング食＞●「食」とアンチエイジング《アンチエイジング医学の視点から》 吉川敏一/市川寛 ●中高年のためのヘルスフード開発 矢澤一良 ●《納豆などの発酵食品に多量に含まれる物質》ポリアミンによるアンチエイジング 早田邦康 ●アンチエイジングの役割を果たす『サプリ』ヒアルロン酸 細川淳一 ●段階世代の仕事・生活・食事に関する調査 朝ごはん実行委員会 ●機能性食品の機能と健康（下） 酒井重男 ●ご飯を美味しく炊くには、どうすればいいか？ 加藤肇 |
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| 内容細目2 | ＜連載＞ ●イオン化分子ミネラル加工学64 『イオン化ミネラル液の実証ー金（Au）』 八藤眞 ●作物の起源を探る52 （イネ） 中村陽一 ●食に関する世界の一流ブランド 第３８回《UCC缶コーヒー》 押上公人 ●甲田光雄、「健康道」を究める 第１７回弁証法的療法 東茂由 ●京都に伝統の味を訪ねて■老舗の集い『百味会』を軸に 第３回『京華堂利保』 柴田栄彦 ●管理栄養士試験練習問題 笠井信郎 ●「松坂から四季、納豆の如く」第二十三章 前社長3回忌を終えて４ 納豆職人・奥野敦哉 ●＜読者投稿企画＞・食に関する素朴な疑問「質問＆回答集」 ・知って得する時事用語 文・壇祐也＆茂美 ●地方新聞・切り抜き情報 ●「見本市・展示会、イベントカレンダー」 |
| 内容細目3 | INFORMATION 「コカ・コーラ抗加齢医学講座」開講 |
| 内容細目4 | ＜書評＞『おとなの食育Q&A100』（若村郁子著） 田村真八郎 |