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食品工業
光琳
2013/08/26
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| 和洋区分 | 和雑誌 |
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| 雑誌名 | 食品工業 |
| 出版者 | 光琳 |
| 発行頻度 | 半月刊 |
| 各号 - 巻号 | Vol.56 No.18 (1280) |
| 各号 - 年月次 | 2013/9/30 |
| 各号 - 出版年月日 | 2013/08/26 |
| 各号 - ページ | 108p |
| ｻｲｽﾞ | B5 |
| ISSN1 | 0559-8990 |
| 各号 - 特集記事 | 食品素材・改良剤 |
| 内容細目1 | きのこエルゴチオネインの食品への応用－抗酸化、退色防止－ |
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| 内容細目2 | 機能性香料のさまざまな効果と食品への応用 |
| 内容細目3 | ベーカリー製品向け酢酸ナトリウム製剤『ミカクファインBK』の開発 |
| 内容細目4 | ネスレのクリーミングパウダーVEEKREME Ｇ製品作りをサポート |