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食品と開発
UBMメディア
2023/04/01
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| 和洋区分 | 和雑誌 |
|---|---|
| 雑誌名 | 食品と開発 |
| 出版者 | UBMメディア |
| 発行頻度 | 月刊 |
| 各号 - 巻号 | Vol.58 No.4 (783) |
| 各号 - 年月次 | 2023/4 |
| 各号 - 出版年月日 | 2023/04/01 |
| 各号 - ページ | 112p |
| ｻｲｽﾞ | A4 |
| 各号 - 特集記事 | 精密発酵・細胞培養による食品素材開発 |
| 内容細目1 | 細胞農業における精密発酵の概要 |
|---|---|
| 内容細目2 | 油脂酵母によるパーム油代替油脂の開発 |
| 内容細目3 | 微生物の代謝ネットワーク設計 |
| 内容細目4 | 代替たんぱく質開発における精密発酵の可能性 |
| 内容細目5 | 細胞培養肉の販売への歩みが加速か |
| 内容細目6 | 細胞性食品のルールづくりの現状と展望 |
| 内容細目1 | 好調な腸内環境改善素材 腸内から免疫・睡眠～全身の健康へ |
|---|---|
| 内容細目2 | 美味しさ追求のための知財戦略⑭ <2022年12月～2023年2月の成立特許> 酵素利用に関する美味しさの特許報告 |