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食品と開発
UBMメディア
2023/11/01
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| 和洋区分 | 和雑誌 |
|---|---|
| 雑誌名 | 食品と開発 |
| 出版者 | UBMメディア |
| 発行頻度 | 月刊 |
| 各号 - 巻号 | Vol.58 No.11 (790) |
| 各号 - 年月次 | 2023/11 |
| 各号 - 出版年月日 | 2023/11/01 |
| 各号 - ページ | 96p |
| ｻｲｽﾞ | A4 |
| 各号 - 特集記事 | フレーバーのトレンド考察 |
| 内容細目1 | プラントベース食品の風味を改善する香料技術 |
|---|---|
| 内容細目2 | 香りの余韻分析を活かしたマスキングフレーバー開発 |
| 内容細目3 | おいしさに寄与する乳製品フレーバーバタロン・ミルロンシリーズ |
| 内容細目4 | 製菓製パンのトレンドと原料高騰・不足を補う為のフレーバー提案 |
| 内容細目5 | トレンドのフレーバーを追い求めて：サスティナビリティ、ムードフード、そしてグローカル |
| 内容細目6 | 木頭ゆずのフレーバーと木頭ゆず留液を利用したSDGsへの取り組み |
| 内容細目1 | 食品市場に提案する各社のフレーバー ～マスキングとコストダウンがキーワード |
|---|---|
| 内容細目2 | 市場動向 食品用着色料の市場動向 |