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食品と科学
食品と科学社
2019/12/20
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| 和洋区分 | 和雑誌 |
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| 雑誌名 | 食品と科学 |
| 出版者 | 食品と科学社 |
| 発行頻度 | 月刊 |
| 各号 - 巻号 | Vol.62 No.1 (777) |
| 各号 - 年月次 | 2020/1 |
| 各号 - 出版年月日 | 2019/12/20 |
| 各号 - ページ | 88p |
| ｻｲｽﾞ | B5 |
| ISSN1 | 0037-4105 |
| 各号 - 特集記事 | 食品工場における微生物制御の実際 ～ソース入りハンバーグの例で～ |
| 内容細目1 | 低糖質パンの開発 ～おいしさと科学の両立をめざして～ |
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| 内容細目2 | 漬物散歩 -捨小舟と雷干し瓜- |