|
食の科学
光琳
2005/06/15
|
| Jpn. or Foreign | 和雑誌 |
|---|---|
| Title | 食の科学 |
| Publisher | 光琳 |
| Frequency | 9 |
| Volume - Vol. No. | No.329 (329) |
| Volume - Years of Serial | 2005/7 |
| Volume - Pub. Date | 2005/06/15 |
| Volume - Page | 108p |
| Size | B5 |
| ISSN | 0287-1734 |
| Volume - Feature Article | 醸造王国｢愛知｣の食 日本の元気を醸し出す! |
| Contents Note 1 | 特集『醸造王国｢愛知｣の食』:名古屋の食は普段着の伝統文化 淺井愼平VS小松原克則/《愛知の武将の食事内容》みそを食べて天下を盗った男たち 永山久夫/愛知県における醸造の歴史 山下勝/味噌の長期的な消費減少のなか、異彩を放つ｢八丁味噌｣ 編集部 |
|---|---|
| Contents Note 2 | 特集『醸造王国｢愛知｣の食』:機能性食品と健康《前編》 酒井重男/中国茶の分類と歴史的発展 喫茶文化に関する一考察〈前編〉 王初文･大原興太郎/中国の伝統茶桜『陸羽茶室』を東京･銀座に･･･｢居酒屋｣転じて｢中国茶販売店｣へ 編集部/わが家の食生活を支えるパートナーとして期待できる企業は? 子供を持つ主婦の食品会社イメージ調査 アイエックス･ナレッジ㈱ |
| Contents Note 3 | 連載SERIES:甲田光雄、｢健康道｣を究める〈第六回:甘いもの克服の闘い〉 東茂由/｢どぶろく祭り｣を巡る 香川県豊中町宇賀神社どぶろく祭 河村和男/作物の起源を探る44(パンノキ、ジャックフルーツ) 中村陽一/イオン化分子ミネラル加工学53『ミネラルシュガー』 八藤眞/食に関する世界の一流ブランド 第27回《コールマン》アウトドア･クッキング愛好者でこのブランドを知らない人はいない 押上公人 |
| Contents Note 4 | ｢松阪から四季、納豆の如く｣第十二章 君も納豆体験を 納豆職人･奥野敦哉/〈読者投稿企画〉食に関する素朴な疑問｢質問&答集｣/快適生活支援、節約のヒント!/知って得する時事用語 文･壇裕也&茂美/地方新聞･切り抜き情報/｢見本市･展示会、イベントカレンダー｣ |
| Contents Note 5 | おすすめ商品情報★読者プレゼント!:名古屋･山本屋総本家『味噌煮込みうどん』セット･プレゼント(10名様) |
| Contents Note 6 | 書評『大豆は世界を救う』(家守幸男著) 田村真八郎 |