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日本調理科学会誌
日本調理科学会
2010/12/05
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| Jpn. or Foreign | 和雑誌 |
|---|---|
| Title | 日本調理科学会誌 |
| Publisher | 日本調理科学会 |
| Frequency | 11 |
| Volume - Vol. No. | Vol.43 No.6 (185) |
| Volume - Years of Serial | 2010/12 |
| Volume - Pub. Date | 2010/12/05 |
| Volume - Page | 327-378p |
| Size | A4 |
| ISSN | 1341-1535 |
| Volume - Feature Article | おいしさとコクの科学 |
| Contents Note 1 | 調理中に生成される変異原性について |
|---|---|
| Contents Note 2 | 学生食堂におけるヘルシー定食提供の試み |
| Contents Note 3 | 食肉中に含まれる抗生物質 |