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日本調理科学会誌
日本調理科学会
2010/08/05
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| Jpn. or Foreign | 和雑誌 |
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| Title | 日本調理科学会誌 |
| Publisher | 日本調理科学会 |
| Frequency | 11 |
| Volume - Vol. No. | Vol.43 No.4 (183) |
| Volume - Years of Serial | 2010/8 |
| Volume - Pub. Date | 2010/08/05 |
| Volume - Page | 66p |
| Size | A4 |
| ISSN | 1341-1535 |
| Contents Note 1 | 総説：味覚感受性の評価と測定法～若手女性の味覚感受性を中心として 小林三智子 |
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| Contents Note 2 | 報文：異なる品種における精白米内在性酵素の米飯成分への関与 馬橋由佳他 |
| Contents Note 3 | 資料：雪室貯蔵を活用した低温熟成による地場発酵食品の高付加価値 深井洋一他 |