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食の科学
光琳
2005/04/15
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| Jpn. or Foreign | 和雑誌 |
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| Title | 食の科学 |
| Publisher | 光琳 |
| Frequency | 9 |
| Volume - Vol. No. | No.327 (327) |
| Volume - Years of Serial | 2005/5 |
| Volume - Pub. Date | 2005/04/15 |
| Volume - Page | 107P |
| Size | B5 |
| ISSN | 0287-1734 |
| Volume - Feature Article | 魚介類と漁業 |
| Contents Note 1 | 魚介類に含まれる栄養・機能成分・・・鈴木平光 おいしく健康的な食生活を送るために知ってほしい、魚介類の健康に与える影響・・・江口静也 文学作品・エッセイに見られる”魚介のおいしさ表現”・・川端晶子 WTO（世界貿易機関）における「漁業補助金」の問題点と日本の現状・・・編集部 鯨類と漁業の競合問題・・・大隅清治 「栽培漁業」で、水産資源の回復をめざす・・関根信太郎 中越地震からの提言「震災下の食」・・・奥田和子 前編■地震発生直後の食事づくりの様子■その後の食の状況■食べ物の供給 島国の文明に未来は残されているのか・・・安田喜憲 ＜南太平洋の島の旅から見えてくるもの＞ |
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| Contents Note 2 | 連載 SERIES 甲田光雄、「健康道」を極める＜第四回:データが示す朝食抜きの有効性（上） 東茂由 「どぶろく祭」を巡る・・・河村和男 静岡県相良町＜幡神社＞御榊神事と御神酒造り 作物の起源を探る42（バナナ）中村陽一 イオン化分子ミネラル加工学「ふぐのイオン化ミネラル養殖」八藤眞 食に関する世界の一流ブランド 25回＜ギネス＞世界的に最も知られているスタウトビール、その名はギネス・・・押上公人 「松坂から四季、納豆のごとく」第十章 クレオパトラの幸せとは？ 中編・・・納豆職人 奥野敦哉 |