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食品工業
光琳
2013/10/21
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| Jpn. or Foreign | 和雑誌 |
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| Title | 食品工業 |
| Publisher | 光琳 |
| Frequency | 8 |
| Volume - Vol. No. | Vol.56 No.22 (1284) |
| Volume - Years of Serial | 2013/11/30 |
| Volume - Pub. Date | 2013/10/21 |
| Volume - Page | 110p |
| Size | B5 |
| ISSN | 0559-8990 |
| Volume - Feature Article | 食品の分析・計測 |
| Contents Note 1 | エマルション（乳化系） 調製技術 |
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| Contents Note 2 | 食品用乳化剤を活用した機能性エマルションの製造技術 |
| Contents Note 3 | アラビアガムのエマルション調製 |
| Contents Note 4 | 真正分析（Authenticity Test）が品質管理に果たす役割 |
| Contents Note 5 | 食品の窒素・タンパク質の分析技術の動向（ケルダール法から燃焼法へ） |